サイトからのコピペですが、まとめて紹介しました。
今日は、実際に参加した東京で開催された
3/14（土）第5回 芋煮会塾の内容を紹介しますね。
全日本芋煮会同好会からの挨拶
語るアンディさん
全日本芋煮会同好会のアンディさんより挨拶
全日本芋煮会同好会のミッションでもある、
芋煮会 ＝コミュニケーションプラットフォームの説明、
東北の食文化を通じた「持ち寄る」「一緒に作る」「シェアする」
今までの芋煮会の開催実績やイベントなどの紹介。
みんなでアンディさんの話を聞きます
「芋煮会」同好会のチラシ
全日本芋煮会同好会のチラシ紹介
芋煮会同好会のチラシ裏側
チラシより：東北の地域別の芋煮の種類比較
■ 山形：庄内風・・・味噌味＆豚肉
■ 山形：村山風・・・醤油味＆牛肉
■ 岩手風・・・醤油味＆鶏肉
■ 宮城風・・・味噌味＆豚肉
■ 福島風・・・味噌味＆豚肉
など、同地域内でも、家庭や年代によって食材のバリエーションが異なるとのことです。
今回の芋煮会で作った３種類の芋煮
3班に分かれて３種類の芋煮を作ります。
「山形の村山風」・「宮城風」・「福島風」の３種類です。
私は、「宮城の芋煮」担当になりました。
山形：村山風の芋煮（※今回作りました：別の班担当）
醤油味＆牛肉
今回の芋煮で牛肉を使っているのはこちらです。
牛肉です
芋煮に醤油を投入！
10人前の村山風の芋煮完成！あとでカレーうどんにするのでこちらは多めです
醤油ベースの山形村山風の芋煮
山形県の村山風の芋煮は、牛肉のエキスがたっぷり出ています。
すき焼きの味に似ていますが、里芋のホクホクと
味も染みて美味しかったですね。
カレーうどんも美味しい！
シメは、残った芋煮に、カレールーとうどんを入れて
カレーうどんもいただきました。
福島風の芋煮（※今回作りました：別の班担当）
味噌味＆豚肉
さっぱりとして野菜もたっぷりな福島風の芋煮です。
食材もたっぷり
芋煮だけに芋を煮ています！
みんなで分けていただきます！
完成！お味噌と豚肉でトッピングになめこを
福島の芋煮はトッピングに大きななめこを乗せるのですが
東京では手に入らないので、普通のスーパーで売れられているなめこを
さっと茹でて、トッピングします。
さっぱりしていて、豚汁とは違う美味しさでした。
やはり、里芋がスーパーで売られているものと違って
大きく、ホクホクしてもっちりしています。
宮城風の芋煮（今回作りました。私の班が担当しました）
味噌味＆豚肉の宮城風の芋煮です。
みんなで食材を切ったり、炒めたり等分担して芋煮を作ります。
お肉投入！
ぐつぐつと・・野菜たっぷりヘルシーです
宮城の芋煮は生姜がきいていてすごく美味しい！
大きめに野菜をカットして煮込みます。
生姜を炒めて、そこに豚肉を入れさらに炒めてから
お野菜を投入します。
完成後は、しばしみんなで写真撮影タイム
今の時代、完成してすぐには食べられません(^_-)
みんなで写真撮影タイムです。
写真撮っているところを撮ってみました
おにぎりも撮影！
おにぎりもいただきました
精米したてのご飯で作ったおむすびを
パリッパリの焼き海苔で食べましたよ！
お米ものりも最高です
お米はラコルト能登島の洲崎さんが作ったお米で
raccolto-ishikawa.com/
海苔は東松島の大曲浜、相澤太さんの海苔です。
おにぎり越しのセンパイ
今回おにぎりに使用された「東松島の大曲浜：相澤太さんの海苔」について紹介がありました。
海苔は一年に一度だけ、種付け、育苗をします。
一番最初の収穫で作られ
海苔の品評会で受賞され「皇室御献上」もされた最高級の海苔です。
海苔は東松島の大曲浜から相澤太さんの海苔です。
www.facebook.com/noriryoushi.futoshi.aizawa
www.fukko-department.jp/higashimat…/aizawasuisan.html
いただきます！
みんなで３種類の芋煮とおにぎり＆シメのカレーうどんをいただきます！
いただきます(*^▽^*)
お土産もいただきました
開催日が３月１４日ということで、女性の参加者には
お菓子のお土産と
スーパーでは手に入らない、芋煮用の大きな里芋をいただきました。
３人前の芋煮が作れるということなので
どの地域の芋煮を作るか悩みます(^_-)
里芋とチョコレート
芋煮会同好会のTシャツも購入しました
芋煮Tシャツ
イモニストのランクがジュニアになりました！
今回の参加者は、IMONIST（イニスト）のジュニアランクを頂きました。
イモニストとは？イモニストの定義
「芋煮会」を通じ、人と地域のコミュニケーション活性化に貢献する伝道師イモニストにはいくつかの認定ランクがあり、全日本芋煮会同好会の審査（予定）によってその役割を称することができる。イモニストジュニアとは
「芋煮会」の社会的意義を理解している
「芋煮会」の企画、運営、調理に参加した経験をもち、ひとつでも「役割」をもって行動したことがある。「芋煮会」普及のために、外部に広める活動に関わっている。
全日本芋煮同好会への各リンク
● ウェブサイト
● 会場の料理教室 – CrossKitchen~クロスキッチン~
プロフィール
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こんにちは、三重県四日市出身です。ネットショップやWordPressなどの制作やコンサルやセミナー講師等で教えています。このブログは最近雑多になってしまったため、備忘録として色々書いています。
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